Hva avgasrer du med?
Hva avgasrer du med?

Video: Hva avgasrer du med?

Video: Hva avgasrer du med?
Video: ATAF - "Hva' du på" - Officiel video (:labelmade: records 2013) 2024, November
Anonim

Deglasering en panne innebærer å tilsette væske, for eksempel buljong eller vin, i en panne for å løsne og løse opp matpartikler som sitter fast i bunnen etter matlaging eller svi. De kokte matpartiklene, kjent som glad, er kilden til enorm smak. Den smakfulle blandingen produsert av avglass kan brukes til å lage en saus.

Ved siden av dette, hvordan avgasser du vin?

Tilsett væske ( vin , buljong, juice eller vann) til en varm stekepanne eller ildfast form etter at hovedstykket av kjøttet er overført til ovnen eller skal hvile. Skrap og rør de brune bitene fra pannen over en middels høy varme for å smelte alle matlagingsrester i væsken.

Vet også, kan du deglaze med smør? Deglaze pannen ved å skrape opp de brunede bitene i bunnen av langpannen. Kok over middels varme i 3 til 4 minutter eller til væsken er redusert til ca 2 ss. Tilsett 4 ss kaldt usaltet smør , 1 ss om gangen, visp til smør smelter og sausen tykner litt.

Vet også, kan du deglaze med eddik?

Men hvis du ønsker å utnytte den deilige fond, der all smaken av retten din har konsentrert seg, bruk lager, vin, juice eller eddik til deglaze , i stedet. Hvis du bruker alkohol til avglaser , sørg for å fjerne kjelen fra varmen når du tilsetter væsken for å unngå flammer.

Hva kan jeg deglasere en panne med i tillegg til vin?

Hvit druejuice: Bruk hvit druejuice som erstatning når du vil tilsette sødme, eller deglaze de panne . For en punchier erstatning, prøv å blande en spiseskje eddik eller sitronsaft per kopp druejuice. Kylling- eller grønnsakskraft: Bytt ut kraft med hvit vin når du vil tilføre dybde av smak til en rett.

Anbefalt: